Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM: Ký kết hợp tác “Chương trình phát triển nông nghiệp và thực phẩm định hướng xanh, bền vững và khánh thành mô hình Vườn thực phẩm cộng đồng Hành trình 17 năm gieo niềm vui đến trẻ em của Quỹ Sữa Vươn Cao Việt Nam Sẽ phát hành phôi sổ đỏ theo một mẫu thống nhất cả nước Cây Đa di sản ở Thèn Sin thắt chặt tình đoàn kết giữa các dân tộc Chủ tịch VACNE tiếp Đoàn Công ty sinh học BJC của Hàn Quốc

Công nghệ xanh » Vật liệu xanh

Thứ sáu, 17/05/2024, 06:38:16 AM (GMT+7)

Giáo sư Harvard gọi dầu dừa là chất độc

(12:54:57 PM 24/08/2018)

(Tin Môi Trường) - Phát biểu của giáo sư – tiến sĩ Karin Michels, giám đốc Viện Dịch tễ học và phòng chống khối u (Đại học Freiburg – Đức), vừa gây bão khi gọi dầu dừa là "chất độc tinh khiết"

>> Đắk Lắk chưa báo cáo về các gói thầu liên quan đến Công ty Công Minh >> Ba cây Ruối cổ quần tụ trước ngôi đình thời Lý- Trần ở Hải Phòng được công nhận Cây Di sản Việt Nam >> Cây Bàng bên ngôi đình thờ danh tướng thời nhà Mạc được vinh danh Cây Di sản Việt Nam >> Không phải nông sản cũng kêu gọi giải cứu? >> Giáo sư người Việt cảnh báo ô nhiễm đất hiếm trong rác điện tử

Giáo sư – tiến sĩ Karin Michels, một giáo sư của Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (thuộc Đại học Harvard – Mỹ) và là giám đốc Viện Dịch tễ học và phòng chống khối u (Đại học Freiburg – Đức), vừa gây bất ngờ khi tuyên bố dầu dừa là một "chất độc tinh khiết".

Giáo sư – tiến sĩ Karin Michels - ảnh cắt từ clip của Đại học Freiburg

Báo cáo có nhan đề "Dầu dừa và các lỗi dinh dưỡng khác" được bà trình bày tại Đại học Freiburg. nhắm đến trào lưu dùng dầu dừa trong ăn uống với hy vọng giảm cân, chống lão hóa những năm gần đây. Tuy nhiên, giáo sư Michels khẳng định: "Dầu dừa là một trong những loại thực phẩm tồi tệ nhất bạn có thể ăn".

Theo bà, axit béo trong dầu dừa hầu hết là loại chất béo bão hòa – loại chất béo thường gặp trong mỡ động vật và có hại cho sức khỏe. Nếu xét theo độ dài chuỗi carbon, chỉ có 14% chất béo trong dầu dừa có độ dài chuỗi carbon trung bình, còn lại là axit béo chuỗi dài. Chuỗi carbon trong axit béo càng dài, loại chất béo đó càng có hại.

Giáo[-]sư[-]Harvard[-]gọi[-]dầu[-]dừa[-]là[-]chất[-]độc

Dầu dừa không nên dùng trong ăn uống - ảnh: The New York Post

Xét theo loại chất béo, nấu ăn bằng dầu dừa thậm chí còn có hại hơn nấu bằng mỡ heo, bơ hay ăn một miếng thịt bò nhiều mỡ.

Theo một khảo sát quốc gia mới đây, có tới 70% người Mỹ lầm tưởng dầu dừa là một "siêu thực phẩm". Đồng tình với quan điểm của giáo sư Michels, bà Lily Soutter, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại London (Anh), phát biểu với tờ Independent rằng dầu dừa hay được quảng cáo có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, thậm chí giúp… điều trị Alzheimer. Tuy nhiên, các nhà thần kinh học phản đối điều này.

Đây không phải lần đầu các chuyên gia, cơ quan danh tiếng lên tiếng cảnh báo về phong trào dùng dầu dừa trong ăn uống. Cuối tháng 12-2017, Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) đưa ra khuyến cáo rằng dầu dừa làm tăng cao lượng cholesterol xấu, từ đó tăng mạnh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Theo AHA, dầu dừa chứa lượng chất béo bão hòa cao gấp 6 lần dầu ô liu và chỉ cần một thìa cà phê nhỏ dầu dừa, bạn đã nạp vào cơ thể tới 13 g chất béo bão hòa, giới hạn tối đa mà AHA cho phép nếu bạn không muốn bị bệnh tim.

Một giáo sư khác của Harvard là giáo sư – bác sĩ Qi Sun cũng nêu quan điểm đồng thuận với AHA trên The New York Times. Nhiều người cho rằng dầu dừa chứa chất chống oxy hóa phytochemicals nên rất tốt. Nhưung theo giáo sư Qi Sun, phytochemicals chỉ tồn tại trong dầu dừa nguyên chất, trong khi loại trên thị trường thường là loại tinh chế. Và cho dù bạn có tìm ra loại nguyên chất thì tác dụng chống oxy hóa của nó cũng vô cùng nhỏ so với tác hại lên hệ tim mạch.

Các chuyên gia và tổ chức nêu trên đều khuyến cáo người dân nên xếp dầu dừa chung nhóm chất béo động vật, coi tất cả chúng là thứ có hại cho sức khỏe. Nên thay thế bằng các loại chất béo thực vật như dầu ô liu, dầu mè, dầu đậu nành…. Các loại dầu này chứa chủ yếu là chất béo không bão hòa, tốt cho hệ tim mạch và mức cholesterol của bạn.

(Theo Independent, Daily Mail, AHA, Harvard T.H. Chan)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Giáo sư, Harvard , gọi, dầu dừa , chất độc

Gửi ý kiến bạn đọc về: Giáo sư Harvard gọi dầu dừa là chất độc

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bài viết mới:

Xem theo:

Đọc nhiều nhất

Phản hồi nhiều

Phát minh - Sáng chế

Quái thú 230 triệu tuổi "lai" giữa cá sấu và chim

(Tin Môi Trường) - Vào cuối kỷ Tam Điệp, miền đất nay là bang Wyoming của nước Mỹ tồn tại một quái thú kỳ lạ với chiếc mỏ như vẹt, mình khủng long. Nó được đặt tên là Beesiiwo cooowuse, một loài mới.

Khoa học- Công nghệ

TP.HCM sử dụng máy bay không người lái, tàu tự hành, máy quét laser vẽ mô hình 3D kênh rạch

(Tin Môi Trường) - Công ty CP Tư vấn thiết kế Cảng - Kỹ thuật Biển (Portcoast) sử dụng các công nghệ hiện đại thực hiện sản phẩm khảo sát là mô hình số hiện trạng toàn bộ 82 tuyến đường thủy của thành phố, với tổng chiều dài hơn 523 km, tổng diện tích phần dưới nước hơn 5.500 ha.

Sản phẩm mới

Australia lập bản đồ dòng hải lưu mạnh nhất thế giới

(Tin Môi Trường) - Các nhà nghiên cứu trên một con tàu của Australia ở Nam Cực đã lập bản đồ dòng hải lưu mạnh nhất thế giới để xác định cách thức dòng hải lưu này làm tan chảy các tảng băng ở Nam Cực.